おいしいごはんを炊く秘訣は？ お釜をいっぱいにして炊かないことです。 これが大事です。最大容量の5〜7分目で炊きます。 お釜パンパンで炊くことは”張り釜”といい、良くない炊き方です。 例えば、家庭でも3合釜で3合の米を炊くと、やや芯が残ったような感…

炊飯で失敗しない。おいしいごはんを炊くには？ 理想は、オーナー自らが洗米して炊くことです。魂のこもったごはん、最高の出来栄えになると思います。 ところが、仕込み等があり、炊飯をスタッフにやっていただいている店が多いです。 さて、炊飯に関する担…

炊飯にブレをなくすために、希望される飲食店様・業務店様は、1回の炊飯量に合わせた包装量でお米をお届けします。 きっちりと計量されているため、量に関しては問題がなくなります。 また、米びつなどにロスが発生することもありません。 よろしくお願いし…

単品で、この品種でお願いしますという飲食店様もおられますが、季節ごとに米の味は変わります。 逆に、季節ごとに最高のお米を提案できるのが、腕の良い米屋です。 ブレンドに疑問を持たれている方も多いですが、実は季節ごとに最高のブレンドをすることが…

米猿百十の伊藤久実代です。 最近Ｂ級グルメが流行ってますが、ここ名古屋でも「名古屋めし」といわれるグルメがたくさんあります。 その名古屋めしには欠かせないのが「味噌」です。 東海地方では主に赤味噌が多く使われていますが、赤味噌は大きく分けて２…

前から思っていました。スイカを1玉買うと、半分は食べて、半分は冷蔵庫です。そうすると、買い物に行く前から、冷蔵庫に空き空間を作っておく必要があります。 また、どんなにおいしいスイカでも一人暮らしの高齢の方にスイカ1玉は多過ぎます。 ところが、…

米猿百十の伊藤 保です。 みなさん朝ごはんはしっかり食べてますか？ 私も朝はしっかり食べます。月曜日から土曜日の朝はやっぱり ごはん・味噌汁・納豆・野菜・目玉焼きを食べます。 目玉焼きの卵にも色々種類があります。 米屋がおすすめする卵は愛知県大…

昔は、お米のギフトというのは、あまりなかったです。お米券があったくらいです。 当店にもお米券を持って来られるお客様は少なくなりました。 逆に、お米ギフトは年々伸びています。これは当店に限ったことではなく、全国のお米屋さんでも同じようなことが…

電話だけでなく、お店でお話を聞いてみたいというお客様が増えてきています。 遠慮されずに、お気軽にお越しください。 大切なお祝い。失敗したくない、喜んでいただきたいという思いが強いと思います。 話を聞いていただき、納得して素敵な贈り物を贈られて…

米猿百十の伊藤 保です。 今回はごはんのお供に合う缶詰をおすすめと思いきや当店の近くにある 金山の缶詰めバーを紹介します。 金山駅北口 長谷川ビル内カナヤマギンザ地下2Fにある ミスターカンソです。 面白い缶詰めがズラリと並んでまずもって何にしよう…

実は、最近、ご家庭でオリジナルブレンドのお米を作って炊くのが、密かなブームになっています。 店頭でも小容量のお米をいくつかチョイスして買って帰られます。これが、ブレンドマニアと呼ばれる方です。 最初は、どの米とどの米を掛け合わせれば良いのか…

只今、米猿百十では、おにぎり総選挙開催中です。 みなさんが食べてみたいというおにぎりを商品化します。 今開発中のびっくりおにぎりも、みなさんの意見を参考に作っています。 もうしばらくお待ちください。 おいしいおにぎり完成間近です。 よろしくお願…

米猿百十の伊藤久実代です。 最近、お電話でお米ギフトの注文をいただきお客様が店舗に取りに来られるスタイルが多くなりました。 そのようなお客様はおそらく名古屋近郊にお住いのお客様と考え、ご来店の際には出来るだけお客様と 会話するように心がけてい…

米猿百十の伊藤 保です。 お米に関わる業界におりますとおいしいごはんの炊き方・アツアツのごはんに合うおすすめのごはんのお供は何かないか？などを考えてしまいます。 最近は食卓を彩るには、お茶碗・お皿などもこだわると面白いと感じてます。 おいしい…

米猿百十の伊藤 保です。 お米に関わる業界におりますとおいしいごはんの炊き方・アツアツのごはんに合うおすすめのごはんのお供は何かないか？などを考えてしまいます。 最近は食卓を彩るには、お茶碗・お皿などもこだわると面白いと感じてます。 おいしい…

おにぎりは、毎日限定で販売させていただいております。 そのため、数の多い注文の場合、商品を切らしていることがあります。 もし、数が多い時は、前日までに1本電話をいただきましたら、ご用意させていただきます。 よろしくお願いします。 ＋＋＋＋＋＋＋…

米は、もうどこでも買えます。食品スーパーや大型量販店へ行くと、かなり安く売られています。そのような米で満足されている店もありますが、こだわりの米を使いたいという飲食店様も多いです。 店主・オーナーの希望に沿ったお米、オリジナル米を作って欲し…

米猿百十の伊藤久実代です。 SNSで米猿百十とお友達になりませんか？ 店内でフォローしてくださった方にお好きなだんごを１本サービスします。 ・Facebook→「伊藤久実代」に友達申請 ・ツイッター→「米猿百十」をフォロー ・インスタグラム→「米猿百十」をフ…

ハツは、鮮度が良くないとおいしくないです。 例えば、ハツユッケを出している店、凄いです。 おそらく自信があるのでしょう。 それと、このようなハツユッケやハツ刺身は、定番のメニューにはなく、鮮度の良いものが入った時だけ、サイドメニューで売られま…

お客様も、自分が食べておられるお米が普通なのかどうなのか、気になられておられるようでした。 一般的に、名古屋にお住いの方のお米の好みですが、白米のもっちりで甘みがある米が多いです。 当店では、お好みの味わいのお米をご提案させていただきますの…

米猿百十の伊藤久実代です。 いま、おにぎりの新商品を開発中です。今までやりたかった具財ですがなかなか手が出せず…みんなが大好きなアレを使います！ヒントは最近はいろんな意味でその女子も増えてるとか。味はもちろん、見た目にもこだわっていきますの…

お中元に利用させていただきました。先方から「とっても可愛いギフトね、どこで探したの？小分けしてあるからとても使いやすいわ」と。６種類どのお米を食べても全部美味しかったそうです。いままでお米ギフトをいろいろ頂いたそうですが私が贈ったものが断…