農薬の使用を控え、化学肥料は一切使用しない。 銀の朏は、”特別栽培米” です。”特別栽培米”とは、農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に基づいて栽培されたお米のことで、具体的には、一般的な栽培方法から化学合成農薬の使用回数を50％…

飛騨地域特有の風土にこだわる。 山紫水明の岐阜県。山々が育む、ミネラル豊富な水、豊潤な大地、600m前後の高地で寒暖の差がある気候。 作り手のたゆまぬ努力のほか、飛騨地域特有の風土が、大粒の“銀の朏”を、それはそれは、美味しく育てあげます。 ＋＋＋…

大昔の農業に振り返ることを目標としています。 大昔は、化学肥料も、農薬も、ありませんでした。この豊かな自然の中で、それらに頼らないで農作物を育てることができないものだろうか。 “銀の朏”の品種“いのちの壱”は、病気に強いとは言えません。現実的に…

「銀」とは、美なる白米。 美しい白を指す「銀」。 磨き上げられた、美しい米粒の象徴。 「月」が「出」ると書いて 「朏（みかづき）」。 これは三日月の別名ですが、 “朏”（ひ）とは、はじめてとばりを開いて姿を出す、 というのが原意であり、 月の姿がは…

2015年、皇室に“銀の朏”を献納いたしました。特別な日にお召し上がりいただきたいお米です。 「美味しいお米が食べたい」 そんな時は迷わず“銀の朏”美味しいから、贈りものに選びたい・それが“銀の朏” 安心・安全は当然のこと。 より美味しいお米に育てるに…

夏休みになると、帰省される方が多くなり、実家でお米をいただいて帰る方が多くなります。 ところが、いつも食べているお米の味とは違う。何とかしておいしく食べる方法はないですかと、相談があります。 そういう場合、おすすめなのが、ミルキークイーンと…

みなさん、ごはんがおいしく炊けないと、お米に原因があるのではと思われます。そのため、今使用しているお米とは違うのを持って来て欲しいという方もおられます。 当店では、炊飯の原因は、お米の交換で済むとは考えていません。炊飯器の状態や炊飯に至るま…

2017年8月1日(火)、寿がきや食品より「こだわり名店 らぁ麺 紫陽花監修 醤油らぁ麺」(2食入り 432円)が発売されました。 名古屋市中川区にある行列店で、ラーメンWalkerグランプリ2016愛知新店部門でも1位に輝いた「らぁ麺 紫陽花」が初登場。店主の戸谷氏監…

大粒で粘りが強くもっちりとしていて食べごたえがあるお米です。肉じゃが、筑前煮、煮魚など和食によく合います。愛知県豊橋市でつくられた希少価値が高い逸品です。 愛知県産 【品種：女神のほほえみ】 750円（税抜） / 1kg ※2kg・5kg・10kgのみの販売とな…

米猿百十の伊藤 保です。 ９月１日に新しい炊飯器を発売する、パナソニックが １１月１日にも小容量でおいしいご飯が炊ける IHジャー炊飯器を発売します。 操作はタッチキーですので軽いタッチで操作が 出来ますので操作性もアップしてます。 もちろん、美味…

こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。 いま女性の間で流行ってるスーパーフードの「もち麦」が手軽に食べられる簡単ヘルシーごはんが 近く登場します！ 「おくさま印」のブランドで知られる大手コメ卸・幸南食糧さんが発売される商品がこちら ↓↓↓ <a href="http://komezaru110.up.seesaa.net/image/E382B7E3839FE383BCE383ABE59CA7E7B8AE.jpg" target="_blank"></a>

おにぎり、日本人にとっては最高の贅沢な食べ物です。 昔のおにぎりは、海苔はなく、かなり塩が効いていました。ところが、だんだん減塩傾向がすすみ、塩が効いていなくなりました。コンビニエンスストアのおにぎりなども食べやすく作られています。 でも、…

普通のお米を贈るだけでは、つまらない。 いただいた方が、びっくりしたり、喜んでいただけるもの。 そういうギフトを探されている方がおられます。 当店からの提案は？ まず、高級塩だけのギフトというのはどうでしょうか？ あるいは、お米ギフトの中に、高…

塩、やはり気になります。血圧が高い方は、特にそうだと思います。 ところが、精製塩ではなく、天然塩ならミネラル豊富で逆に体に良いとか・・・ そこで、調べてみるといろいろわかりました。 塩で将来が変わる？ それだけ、大切なのでしょう。 なるべく、天…

こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。 今日は米猿からの大事なお知らせがあります。 お客様の要望により、９月からおにぎりのおかず類を復活します！ 唐揚げなどの揚げ物類もバージョンアップしますのでぜひお楽しみに~♪ 引き続きLINE＠もよろしくお願いし…

塩の種類 ◎天然塩 天日塩、平釜塩、岩塩、湖塩に分類されます。 ◎再生塩 海外から輸入した天然塩を洗った後に、ニガリなどを添加した物。 ◎精製塩 精製されて99％が塩化ナトリウムになってしまった塩。 私たちが、通常食べているのは、精製塩です。これが、…

「定年退職して時間ができたので、頻繁に友人たちと外食していたら三高（高血圧、高血糖、高血脂）になった」とか・・ 「外食すると猛烈に喉が渇く」という方もおられます。外食すると、食後に必ず炭酸水やビールが欲しくなるのは、なぜでしょうか？ やっぱ…

こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。 当店ではお米以外にもいろいろ食品を扱っています。 その中でもおススメなのが「ソルトコーディネーター べじこさんがおススメする塩」です！ そもそもべじこさんと知り合ったきっかけは、異業種交流会でした。 お米…

米猿百十の伊藤 保です。 今は弁当もお惣菜もスーパーの弁当惣菜コーナーに行きますと 種類も豊富ですし店内てづくりがほとんどでとても美味しいですね。 当店から少し離れたスーパーでは毎週金曜日に大好評な企画をされてます。 【ウシヒロ八熊店様のお弁当…

高級な塩は、食塩とは違います。 食塩を付け過ぎた時、喉にぐっとくる感じ。それが高級な塩ではないです。 また、食べ比べていただくと、味わい深く、マイルドな塩だということもわかると思います。体にも良いです。 次におすすめなのが、天ぷらです。高級天…

１．使用されているお米の診断 ２．希望されるお米のヒアリング ３．最適なお米の提案 ４．最適な納品量と納品日の提案 ５．最適なお米の保管場所の提案 ６．炊飯過程の診断 ７．貴店に合った最適な炊飯方法の提案 ８．炊飯器そのものの診断 ９．炊きあがっ…

こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。 今日は、米猿イベントのお知らせです。 これから毎月３日が「米猿 だんごの日」になります！ 来月は、「激辛カレーだんご 150円(税別)」です。 コレがまた旨辛で良い感じなんだなぁ～！ だんごの上にちょこっと福神漬…

こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。 ７月から「焼肉おにぎり」を始めて、おかげさまで毎日完売となっております。 ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございます。 ただ、完売した後に「焼肉おにぎり」を求めてご来店されるお客様も多くいらっし…

こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。 先日、いつもお世話になっている美容室の女の子から、「米ぬかってあります？」って聞かれて… 私）「あるよ！」 女の子）「エッ！ほんとですか？」 私）「なんで？なんで？」 女の子）「米ぬかってお米屋さんにあるん…

小さな椅子ですが、そこにお座りいただき、お好みの塩を探して下さい。 塩愛好家がいろいろご説明させていただきます。 食は、塩からとおっしゃる方もいるくらいです。 良い塩を使って食卓を豊かにして下さい。 本当に使っている塩で料理は変わってきます。 …

米猿百十の伊藤 保です。 新米はいつごろからですかと良くお問い合わせをいただきます。 新米は秋の味覚ですので9月から10月が新米の季節ですが、 産地や銘柄で収穫の時期が違ってきます。 新米の収穫は西から北上してきます。 今年も九州の宮崎などは8月初…

米猿百十の伊藤 保です。 お取引先の飲食店様で浸漬時間を２時間取って美味しく 炊飯して頂いてる所があります。 ですが今回、お客様のうっかりミスで浸漬時間を２時間では無く ４時間取ってしまったそうです。 蒸らしが終わり蓋を取った時の炊きあがりは変…

実は、東京では10年くらい前から、高級とんかつ店では、ソースとは別に高級塩が添えられています。 通の人は、このブランド豚のとんかつを一口目は必ず高級塩で召し上がられます。 最初は、違和感がありました。とんかつは味噌かソース。それが定番の食べ方…

大粒で粘りが強くもっちりとしていて食べごたえがあるお米です。肉じゃが、筑前煮、煮魚など和食によく合います。愛知県豊橋市でつくられた希少価値が高い逸品です。 愛知県 【品種：女神のほほえみ】 750円（税抜） / 1kg ※2kg・5kg・10kgのみの販売となり…

岐阜県は飛騨で栽培された幻のお米です。 お米の大きさは、通常のこしひかりの約1.5倍あります。 そのため、お米を研ぐ時から、かなりのお米の感触があります。 ただし、炊く時は、いつもよりも水を控えて下さい。浸水時間も短めでOK！ 炊き上がる10分前くら…