【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】お米の研ぎ方について

お米の研ぎ方は、白く濁らなくなるまで水をかえてしまってはお米の持っている栄養分まで捨ててしまっているようなものなので絶対にやめて下さい。

それと、昔と比べて精米機の性能が格段に上がっていますので、押し洗いのような感じで、ギュッギュッと洗うような研ぎ方は今はしません。軽く、何度もかき混ぜる程度で十分です。

また、バケツの中に米を入れて、泡だて器で研ぐのも良くないです。お米が割れたり、つぶれたりして、ごはんがべちゃべちゃになります。

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米猿百十
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