【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】ごはんの炊き上がりがブレる理由

洗米される方は、いつも一緒ですか？
炊飯される方はいつも同じ型ですか？

洗米や炊飯の担当者が決まっておらず、スタッフが交代で行っておられる場合、ブレる可能性があります。

それを防ぐには、炊飯マニュアルを作り、指導教育を行って下さい。
それと、計量を必ず行うこと。

これらを守っていないと、おいしいごはんが炊けません。
ちょっとしたことですが、気を付けて下さい。

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米猿百十
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