2018-03-11から1日間の記事一覧
寿司米、一番難しいです。寿司米は、寿司店ごとに好みが異なります。それに昔は、古米を使うのが当たり前のようになっていましたが、今は玄米を低温倉庫で保管するようになり、古米の良さを引き出せなくなっています。 さらに、岐阜県などで「ハツシモ」とい…
寿司米、一番難しいです。寿司米は、寿司店ごとに好みが異なります。それに昔は、古米を使うのが当たり前のようになっていましたが、今は玄米を低温倉庫で保管するようになり、古米の良さを引き出せなくなっています。 さらに、岐阜県などで「ハツシモ」とい…
